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透骨新鲜人气旺东海鲳鱼组团“游”上宁波市民餐桌

沈恒旭展示斗鲳。游陈章升摄

这两天，透骨团上如果要评选我市水产品市场的新鲜“当红明星”，肉质细腻如凝脂的人气鲳鱼肯定能成为候选对象。元旦假期后，旺东随着满载东海鲳鱼的海鲳接驳船陆续返港，这种海鲜组团“游”入菜市场，鱼组占据了一些市民菜篮子的宁波“C位”。

“最近，市民上市的餐桌东海鲳鱼挺多。1月5日，游光我这里一艘船就运回1000多箱鲳鱼。透骨团上”昨日上午，新鲜在与奉化桐照码头相隔一条马路的人气桐照鱼市场里，“海鲜小哥”沈恒旭向记者介绍其摊位上的旺东“鲳鱼大家庭”。

目前，他销售的鲳鱼种类有银鲳、长鳞鲳、斗鲳。其中“块头”最大的是斗鲳，重达2公斤的每公斤售价360元。

市场里的鲳鱼。

“斗鲳学名叫中国鲳，它是长鳞鲳的近亲。我这里卖的斗鲳是前段时间渔民在东海南部海域捕获的，一些来买海鲜的游客对它是‘一见钟情’。”沈恒旭拿起一条斗鲳说，它体型较大，适合切片烹饪。

除了斗鲳，银鲳、长鳞鲳也在市场里揽获了一大波“粉丝”。昨天上午，在靠近桐照鱼市场的一个摊位前，经营海产品生意的马吉飞正在卖力“吆喝”到港不久的鲳鱼，吸引许多“马大嫂”关注。

“大家快来看，透骨新鲜的东海银鲳，可红烧可清蒸。整箱买的，价格更优惠。”她拿起一条银光闪闪的鲳鱼，在现场打起了广告。

马吉飞从事海产品销售已超10年，在辨别鲳鱼品种、挑鱼技巧方面是行家里手。“与银鲳相比，长鳞鲳的鱼鳍更修长，尤其是尾鳍的分叉更大。”见一名年轻游客来“临市面”，她热情地介绍两种鲳鱼的特征。

桐照码头。资料图

这两天，桐照鱼市场海产品经营户销售的单条0.25公斤重以上的新鲜银鲳、长鳞鲳，每公斤价格超过110元。“在我摊位，全鳞、单条重量超过0.5公斤的银鲳，每公斤售价在400元以上；品质上乘、单条重量0.4公斤的长鳞鲳，每公斤售价约140元。”马吉飞说，来买鲳鱼的既有宁波市民，也有来自上海、杭州等地的游客。

随着鲳鱼销售逐渐升温，“鼎呱鲜”海鲜供应链基地销售负责人陈豪也成了一个大忙人。元旦假期以来，该基地鲳鱼日均销售额约5万元。

“我们的主打产品是东海银鲳，来自宁波、舟山、台州等地的渔港。”在莼湖街道桐照村的一个冷库里，他拿起一袋真空包装好的银鲳说，现在，与基地合作的海鲜冷冻加工厂有4家，“比如，台州松门的鲳鱼上岸后，当地商家会第一时间对其分拣、冷冻。转运到桐照村后，我们再进行二次称重、打包等。”

为了让客户及时收到新鲜鲳鱼，他与基地“小伙伴”不仅建立全链条品控体系，还在莼湖、方桥等地建起海鲜的前端冷冻加工中心以及后端储运发货中心。（甬派客户端宁波日报记者陈章升通讯员陈冬波杨京蔓）

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